Ingrédients :

1 kg de boeuf à mijoter (pièce à braisé, parleron ou bourguignon) coupé en cube

1 oignon

1 boite de tomate concassé

1/2 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de cannelle

sel, poivre

Faites revenir la viande à feu vif dans une cocotte avec un peu d’huile.

Après coloration, ajouter les oignons coupés en morceaux et les épices (vous pouvez ajuster les quantités selon vos goût et vos envies) et laisser revenir quelques instants.

Ensuite mettre les tomates et rajouter de l’eau à mi-hauteur. Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter environ 2 à 3 h (jusqu’à ce que la viande de détache facilement).

Au cours de la cuisson, mélanger de temps en temps pour que cela n’attache pas et au besoin rajouter un peu d’eau chaude.

Petite astuce : faites cuire en deux temps ; la veille pendant 2 h puis le lendemain réchauffer une petite heure avant de servir.

Voila c’est prêt : votre viande est délicieusement confite et parfumée. Vous pouvez l’accompagner de pomme de terre vapeur ou de semoule.