Commençons avec l’épaule d’agneau mijoté au curry : pour faire le plein de saveur !

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 cuillère à café de curry
• sel / poivre
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 1,5 Kg environ d’épaule d’agneau

Coupez l’épaule d’agneau en cubes de 3 cm, salez, poivrez puis faites dorer les morceaux dans une cocotte avec un peu de beurre.

Hachez les oignons, épluchez et coupez les carottes en rondelles puis ajoutez-les à la viande avec l’ail et le curry. Mélangez bien.

Couvrez et faites cuire 15 minutes à feu doux.

Puis ajoutez ½ L d’eau, le bouquet garni et le cube de bœuf. Mélangez l’ensemble et laissez mijoter environ 1 h à feu doux. 

Vous pourrez ensuite déguster une viande tendre parfumée au curry, accompagnée de pommes de terres, de semoule ou de riz selon votre goût.

C’est prêt, bon appétit !

Place maintenant au Crumble d’agneau. : une recette rapide et savoureuse.

Il vous faut pour cela :

• Huile d’olive
• 3 oignons
• de l’origan
• des tomates séchées
• 2 gousses d’ail
• 1 kg d’agneau (épaule, collier ou poitrine) coupé en petits cubes
• un fond de veau
• 3-4 pommes de terre cuites à la vapeur
• 100 g de parmesan râpé
• 100 g de fêta

Préchauffez votre four à 220°C.

Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail avec un peu d’huile d’olive, ajoutez l’agneau coupé en petits dés, salez, poivrez et saupoudrez d’origan. 

Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoutez le fond de veau et laissez de nouveau mijoter 5 minutes.

Prenez ensuite un plat à gratin que vous badigeonnerez d’huile d’olive.

Installez les pommes de terre précuites à la vapeur et tranchées dans le fond du plat, salez, poivrez.

Disposez dessus l’agneau avec son jus de cuisson.

Place au crumble : dans un saladier, mélangez le parmesan, la fêta, l’origan, du sel et du poivre.

Etalez cette préparation sur la viande et enfournez 15 minutes.

À la sortie du four, garnissez de tomates séchées et dégustez.